CALABACINES RELLENOS 5p

Ingredientes:

1 calabacìn 0p
1/2 cebolla 0p
1/2 pimiento verde 0p
4 dientes de ajo 0p
80 gr de rabadilla de ternera picada 3p / persona
50 gr de tomate frito light 0.5p
1ct aceite 1p
1cd parmesano 0.5p
sal y pimienta

Elaboración:


1. en una sarten sofreímos con la ct de aceite el pimiento, la cebolla y los ajos .

2. cuando este bien pochado le añadimos la carne picada y le damos unas vueltas hasta que se haga.

3. salpimentamos y le ponemos el tomate frito y lo dejamos al mínimo

4. ponemos el calabacìn entero en el microondas unos 15-20 min hasta que este tierno pero no mucho que se deshaga lo queremos enterito para poder rellenarlo

5. esperamos que enfríe un poco y los partimos a la mitad transversalmente, con la ayuda de una cuchara pequeña con cuidado le vamos sacando la carne al calabacìn

6. la carne que hemos sacado la cortamos chiquitita y se la agregamos al relleno que habiamos echo ya con anterioridad

7. rellenamos el calabacìn, le ponemos el parmesano por encima y le damos un golpe de horno hasta que el queso se funda.

Total = 5p/persona